Bufféer

Våra bufféer levereras på uppläggningsfat med servringsbestick.
Vi har valt att presentera de mest populära bufféerna. Har du några speciella önskemål
så sätter vi tillsammans ihop din drömbuffé. Min. antal på buffé är 10 personer.
Moms tillkommer på alla priser.

Entrebuffé | Asiatisk Buffé | Grekisk Buffé | Roslagsbuffé | Stockholmsbuffé | Klassisk Buffé | Europa Buffé | Favorit Buffé | Tex Mex Buffé | Vegetarisk Buffé | Mideast Meze | Skandinavisk Buffé | Italiensk Buffé | Skaldjursbuffé | Mixed Orientalisk Buffé | Tapasbuffé | Tapasbuffé Lyx

Entrebuffé 145:-

• Fransk ostpaj
• Lufttorkad Tysk skinka
• Potatissallad, ert val av smak.
• Grovskuren Fransk tomatsallad med basilika och vinegrette
• Lantbröd med smör

ASIATISK BUFFÈ 185:-

• Små vegetariska vårrullar med här-gjord sweet chili, kryddad med lime och koriander
• Asiatiska kycklingspett med färska örter, chili och cashewnötter
• Nudelsallad med grönsaker och sticklök
• Pankofriterade stora räkor med limefärskost och mangosalsa
• Laxrullar Wasabi

Grekisk buffé 165:-

• Tzatziki
• Moussaka
• Fårostsallad med svarta oliver
• Souvlaki  (grillspett)
• Lantbröd & smör

Roslagsbuffé 170:-

• Vitlökströmming
• Inlagd stekt strömmingsflundra
• Lättgravad färskrökt (Najad) laxfilé med lime och örtsås
• Rökt Tvärnö skinka
• Potatissallad kryddad med dill, Dijonsenap och rödlök
• Lagrad ost
• Hårt bröd, limpa och Skärgårdssmör

Stockholmsbuffé 155:-

• Hel varmrökt lax med örtsås
• Västerbottenpaj med räkor, kräftor, minitomat och dillblad
• Citronmarinerat kalvinnanlår med kapris & potatissallad med vinegrette och Dijon
• Cocktailtomatsallad med färsk minimozzarella och rödlök samt färsk basilika
• Brie och gambozolaost med fikonmarmelad och kex
• Hembakat bröd och smör

Klassisk Buffé 185:-

• Grillad rostbiff med rostad lök
• Klassisk potatissallad, rädisor och gräslök
• Skaldjurspaté med örtagårdssås
• Gubbröra med dill, gräslök och ägg i skål
• Västerbottensostpaj med vårlök, kallrökt lax och dill (varm)
• Vitlöksdressing · fräsch vårsallad med solrosfrön, spenat och grillade vårprimörer
• Brieost och gambozolaost med fikonmarmelad och kex
• Hembakat ljust bröd, filbröd och smör

Europa Buffé 185:-

• Skagenröra i liten syltburk med löjrom
• Chilikryddade kycklingspett med aijvardipp och tabbouli med avokado  Turkiet)
• Paj med soltorkade tomater, spenat, oliver och fetaost  varm) med tzatziki  Grekland)
• Fräsch sommarsallad med pinjenötter, rucola, kronärtskockor och parmesanost  Italien)
• Tre sorters franska ostar med fikonmarmelad och kex  Frankrike)
• Stenugnsbakat ljust bröd, filbröd och smör

Tillbaka till toppen

FAVORIT Buffé 195:-

• Skagenklämma
• Paj med fetaost, soltorkad tomat, oliver samt spenat & gurkyoghurt
• Getosttartelett med honungsrostad valnöt
• Kryddade kycklingklubbor ”chilidrumsticks” BBQ  (varm)
• Krämig potatisgratäng (varm)
• Rostad paprikadipp
• Kronärtskockssallad med vårsparris och parmesanost, minitomater och ruccola
• Hembakat bröd
• Hummus
• Tre sorters ost med fikon- och lagerbladsmarmelad samt kex

Tex mex buffé 185:-

• Nachos och vetetortillas
• Köttfärsröra   (varmt)
• Chilimarinerade kycklingfilébitar   (varmt)
• Panerade jalapeños och salsa
• Guacamole
• Skivad lök
• Småskurna färska grönsaker
• Strimlad isbergssallad
• Gräddfil
• Riven ost

Vegetarisk Buffé 195:-

• Friterade Jalapeños fyllda med krämig cheddarfyllning
• Quiche med spenat, soltorkad tomat, rostade pinjenötter
• Ugnsgrillade rotfrukter med lime och färskriven pepparrot
• Oliv och ruccola gehack
• Nudlar Szechuan
• Salsa med färsk koriander
• Färsk potatis med gräddfil och dill
• Mixed sallad med melon och Västerbottenost
• Tortilla tårta med blandad skogssvamp och mozzarellaost
• Cambozola med druvor.
• Hembakat bröd

Tillbaka till toppen

Mideast Meze 195:-

• Tabouleh – Syrlig sallad med persilja, mynta och bulgurvete
• Baba Gannouj – Röra på grillad aubergine och tahini
• Hummus be Tahini – Röra med kikärtor och tahini
• Shish Kebab Tawuk – Citronmarinerad kycklingspett med olika såser
• Börek – Filoknyten med fetaost & pinjenötter
• Pitabröd och oliver

Det går att utöka Mezen med följande rätter

Skandinavisk buffé 230:-

• Färskrökt laxrullad med räkor, örter och  crème fraiche
• Gravad Norsk fjordlax med hovmästarsås
• Dill och löktårta med sikrom
• Rökt renstekblomma fylld med pepparotsgrädde
• Apelsinmarinerad helstekt oxfilé
• Klassisk potatissallad med kapris
• Västerbottenost, cheddar, kex och druvor
• Knäckebröd, kavring och smör

Italiensk Buffé 270:-

• Melonklyfta med proscutto di Parma
• Salami eller Mortadella
• Färskostfyllda bresolarullader
• Gröna och svarta oliver
• Vitello tonata  eller Ost och vinbakad kycklingfilé
• Krämig pastasallad med räkor och pesto
• Grillade marinerade grönsaker
• Spett med Mozzarella, basilika, klyftad rödlök & cocktailtomater
• Trancherad piccata, Tomatig dressing
• Gorgonzola med druvor, selleri och paprika
• Grissinipinnar, olivolja och vinäger
• Hembakad foccatia

Tillbaka till toppen

Skaldjursbuffé 320:-

• Färska räkor, Rökta färska räkor, Aioli
• Dillkokta havskräftor
• Gratinerad Hummer ½ /p.
• Skagenröra.
• Skaldjur och Västerhavs-aladåb
• Vitlök och paprikagratinerade musslor
• Krabbsallad
• Lantbröd
• Cambozola och kex
• Västerbottenost
• Fruktfat
• Samt såser och dressingar

Mixed Orientalisk buffé 255:-

• Tom Ka Gai
• Scampi på bädd av mango och tunna grönsaksstrimlor
• Goong paet Kapow-Wokade räkor med het basilika
• Vegovårrulle
• Mixed melon med gurka och mynta
• Japanska laxrullar med wasabi och tunnbröd
• Kyckling satayspett
• Bo Luc Lac-Ljummen Biffsallad med vattenkrasse
• Rostad sötpotatis med chilipeppar och charlottenlök
• Exotiskt frukter
• Såser och tillbehör

TAPASBUFFÉ 290:-

• Pan de Ajo – Vitlöksbröd
• Ensaladilla rusa – krämig tonfiskröra med potatis, ärtor mm.
• Champiñones al ajillo– Vitlökschampinjoner
• Räkceviche­­­­ – räkor med avacadosallad och lime
• Boquerones en vinagre – färsk marinerad ansjovis
• Mejillones rellenos – fyllda gratinerade musslor
• Gazpacho – kall grönsakssoppa
• Albóndigas con tomate -  spanska köttbullar i tomatsås
• Tortilla Espanol – spansk bondomelett
• Ensalada de tomate – tomatsallad
• Ensalada mixta – blandsallad

Tapasbuffé lyx  335:-

• Pan de Ajo – Vitlöksbröd
• Ensaladilla rusa – krämig tonfiskröra med potatis, ärtor mm.
• Champiñones al ajillo– Vitlökschampinjoner
• Räkceviche­­­­ – räkor med avacadosallad och lime
• Boquerones en vinagre – färsk marinerad ansjovis
• Mejillones rellenos – fyllda gratinerade musslor
• Gazpacho – kall grönsakssoppa
• Albóndigas con tomate -  spanska köttbullar i tomatsås
• Tortilla Espanol – spansk bondomelett
• Ensalada de tomate – tomatsallad
• Ensalada mixta – blandsallad
• Jamón Serrano – spansk lufttorkad skinka
• Calamares fritas – friterad bläckfisk
• Gambas al ajillo – heta tigerräkor i vitlök
• Queso de Manchego – spansk ost

Tillbaka till toppen